平時我們談到“喝奶”

腦海里自然就想起牛奶

但是專家告訴我們

其實中國人不適合喝牛奶...

農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任曹斌云在《中國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究》提出，眾多試驗研究證明，由于遺傳原因，60%以上的中國人（約6.6億）體內(nèi)缺乏乳糖分解消化酶，因而喝牛奶容易導致乳糖不耐癥或者發(fā)生過敏反應(yīng)。

而曹主任又談到：由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷(ATP)，能夠充分分解羊奶中的乳糖，故中國人飲食山羊奶不會發(fā)生乳糖不耐癥和過敏反應(yīng)。

羊 奶 更 適 合 中 國 人

其實中國人喝羊奶可以追溯到幾千年前，內(nèi)蒙、西藏等地游牧民族一直都有飲用羊奶的習俗，還用羊奶做奶茶和奶酪，長期喝羊奶的牧民不僅彪悍英勇而且高大強壯。

除此之外，還有很多古書記載關(guān)于古人飲用羊奶：

《魏書》王琚傳：常飲羊奶，色如處子。

《本草綱目》：羊乳利皮膚、潤毛發(fā)。

《備急方》：治小兒口瘡，羊乳細細瀝口中。

《傳世養(yǎng)生本草》：山羊乳滋補，性味平和，諸無所忌。

《食療本草》：羊奶治虛癆、益精氣、補肺、腎氣、和小腸、利大腸。

《千金方》：治人干嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁涂之。

不止中國人喝羊奶，在國際上羊奶被譽為：

奶 中 之 王，在歐洲，羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”。據(jù)了解，自上世紀70年代發(fā)達國家流行飲用羊奶之后，東南亞的一些較富裕國家和地區(qū)也開始關(guān)注羊奶，主要是新加坡、馬來西亞、等國家和地區(qū)。

羊奶與牛奶相比，好在哪 ？

1、營 養(yǎng) 物 質(zhì) 對 比

1、羊奶中含量有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。

2、羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%—10%。

3、羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。

4、每100克羊奶的天然含鈣量比牛奶要高15%。

5、羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。

2、吸 收 利 用 對 比

1、羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。

2、羊奶的消化時間和吸收時間大約分別為20分鐘和22小時，而牛奶需要的時間則為120分鐘和32小時。

3、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。

4、羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機體直接利用。還能防止脂肪堆積，使身體結(jié)實健康不發(fā)胖。

5、羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同；羊奶主要含α—2S酪蛋白，β—酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵素分解；吸收比較充分；而牛奶主要含α—IS酪蛋白，蛋白質(zhì)分分子較大，吸收不充分，易產(chǎn)生過敏。

可見，中國人最適應(yīng)喝山羊奶。羊奶作為天然營養(yǎng)乳品，對人體無疑有非常大益處，能常喝羊奶是一種口福。

大力倡導喝羊奶的是科學家，這是因為他們發(fā)現(xiàn)了羊奶中營養(yǎng)成分比牛奶成分更豐富，尤其是人體所需要補充的鈣、鐵含量都高于牛奶。

（以上內(nèi)容摘自百度百科“羊奶”）